汴京小厨的美食日常 - 第43章

    在唐锦翊的搅拌下，洁白的面粉慢慢变成黄灿灿的面糊，搅起来沙沙的。
    他把放糖的小碗拿到唐九跟前，回头对灵儿说：“够用的，舒芙蕾用的面粉越少，做出来越是蓬松好吃呢，这些面粉不少，等会儿下了锅，还会膨胀起来。”
    灵儿觉得很神奇，起身去看。
    唐锦翊舀了五勺糖放入起泡的蛋白中，一边夸赞一边从唐九手中接过筷子，“唐九做得真棒！下面我来教你们怎样做舒芙蕾。”
    他用最快的速度搅拌加入糖的蛋液，直到手腕又酸又累又痛，终于把蛋白打发到合适的程度。
    原本清亮的蛋白液变成了白色细腻的小泡堆积在一起，像奶油一样，香喷喷的。
    灵儿和唐九瞪大眼睛异口同声道：“蛋白竟能变成这样！！”
    “你该不会是在变戏法吧？！”灵儿拿着勺子，想碰又不敢碰，实在是不相信翊哥儿碗中那块白色的东西是鸡蛋白。
    唐锦翊舀了一小块给她，“诺，你看看里面的还是不是鸡蛋。”
    灵儿伸出舌尖舔了舔，大声呼道：“我的老天爷啊，真是鸡蛋！！！”
    唐锦翊笑笑，把绵白的蛋白倒进黄色的面糊中，又翻拌了几下，蛋白和面糊就混匀实了。
    接着，唐锦翊拿来两张油纸，一张卷成漏斗形状，另一张铺进锅上的蒸笼里。
    “别小看这张纸哦，它能帮助我做出漂亮的舒芙蕾。”
    这次不等问，唐锦翊就提前解释了油纸的用途，“你们看好了。”
    他把面糊倒入“漏斗”，一手托着下方，一手在上面轻轻挤压。随着他的挤压，蒸笼中的油纸上出现了一个圆圆的、颤动着身子的黄色球形，慢慢抬起手来，完美的球形上当便出现一个可爱的小尖尖。
    如此做了六个“漏斗”中的面糊就消耗完了。
    唐锦翊又用勺子刮了几下，将粘在油纸上的剩余面糊刮进蒸屉。最后这块由于原料不足，怎么也做不成球状，只好抹成一个薄饼……
    用过的油纸被扔进锅中充当了燃料，唐锦翊盖上锅盖，猛拉了几把风箱，灶中的火越烧越旺。
    唐九收了碗和勺子说：“我去刷碗。”
    灵儿听了忙拦住他，“外面天黑，我去打水，你等着吧。”
    反正舀几瓢水也不费力，她主动揽了活儿。唐九这个人胆子太小，大晚上的还是别让他再受吓唬了。
    灵儿提着水桶出了门，出去时还贴心地给他俩关了门。
    ……
    大火烹蒸比烤箱要快得多，唐锦翊估摸着时间差不多了，便封了火，掀开锅盖。
    热气中，隐隐看得出那几个小小的黄色圆球已经膨胀了几倍，顾不上烫，唐锦翊垫着油纸拿起一个。
    拿在手中，手感比用低筋粉做的稍差了些，但也软软弹弹轻比云朵，尤其是顶上那个小尖尖，一颤一颤的，十分可爱。
    可是，光蒸熟了还不行，最重要的一步还未完成，那就是在上面淋上奶油爆浆。
    唐锦翊端着奶油碗，深深闻了一口。
    太香了，实在太香了！
    这个地方美食众多，可就是没小蛋糕，没小泡芙，没小饼干……上辈子作为美食博主和烘焙高手，他早就馋得慌了，手瘾也犯得厉害。
    这里没有烘焙用的调味品，所以他趁着这次得的黏糊积分，特地兑换了调制好的淡奶油来用…
    将几个舒芙蕾球整齐摆在盘上，然后用大汤匙舀着奶油浇上去。
    来回重复浇洒，直到每个都浇得得足足的，圆圆胖胖的身子上挂满了奶油。
    黏黏腻腻的奶白汤子一遍一遍浇下来，从舒芙蕾的身上又流到盘子上，堆了满满一盘底儿。
    用勺子浅浅挖了一小块，刚露出内里嫩嫩的黄芯儿，上面的奶油便倾泻流下将它盖住了。
    “来，唐九尝尝好不好吃。”
    唐锦翊满心欢喜地递到唐九嘴边去，唐九却偏偏头道：“唐九不吃，主人先吃。”
    “我以前经常吃的，你吃你吃！”
    唐锦翊说着又凑近了些。
    实在是因为想看看别人吃到他做的美食后的神情，那对他来说，简直是莫大的鼓励。
    “听话，就尝一口。”
    “乖啊，你就尝尝我做的好不好吃，行不行嘛。”
    “一口，就一口，你先吃一口。”
    唐锦翊越是步步紧逼，唐九越是不敢下口。
    他也不明白自己是怎么想的，只是觉得拘谨羞涩，不可言状。
    当初让主人喂药也没这样拘谨啊，怎么现在……
    唐锦翊上前，唐九就退后，唐锦翊再上前，唐九继续退后，就这样僵持着一直退到了墙角处，不小心踢到了酒坛子，他才不敢动了。
    灵儿推门进入，一眼就看见唐锦翊端着盘子拿着勺，追喂唐九的场面，受了不小惊吓。
    “翊哥儿你怎么了！！”
    桶也顾不上拿了，三两步冲过去夺了他的盘。
    唐九先是一愣，随后连忙低头从两人身边穿过去，提了木桶跑进院里，刷碗去了。
    唐锦翊见他不吃，热情消了一半。闷闷说道：“我没怎么，你看，这舒芙蕾做的多松软，多香啊，我让唐九尝一口，他就是不肯张嘴。”
    原来就这点事？她还以为翊哥儿发癔症了呢。
    灵儿长出一口气，看了看手中被称作奶香爆浆舒芙蕾的东西。