汴京小厨的美食日常 - 第3章

    唐锦翊拉开椅子坐下，满怀期待的端起了灵儿盛的粥，挑出稀粥里飘着的几片不知名的叶子填进嘴里。
    不知是不是饿急了的缘故，他竟从这稀拉拉的米糊中品到一股甘甜。
    “灵儿，你煮的粥可真好吃！！里边都放了些什么呀？能不能教教我？”
    “啊？”
    灵儿惊讶地看了他一眼。
    她十二岁来唐家当丫鬟，服侍唐锦翊已十年有余，还从未从他脸上见过这幅神情。
    唐锦翊从小就是唐家的掌中宝，虽然家里请了好几位先生教他生活功课，可是他除了花钱什么都没学会，但因着待人温柔亲和、出手大方，上面又有家主管着，所以院中的下人们伺候起他来当然尽心尽力，别说是煮粥这种粗活了，就是扫一把床上的发丝儿，都用不着他亲自动手。
    从小这样娇惯养着，一双手又嫩又白，水灵的就跟嫩葱根儿似的，怎的突然就说要学煮粥？
    灵儿想不明白，不过看他吃地开心，她的心里也痛快了不少。
    她把手中的碗往前一推，说道：“慢点吃，这碗也给你。”
    “你还没告诉我这粥里放的什么呢。”
    “啊，这粥......是用我炒的面糊熬的，怕你觉得没味道，便摘了几朵槐花掰碎放上。”
    “嗷，原来不是叶子，而是槐花？”
    唐锦翊讶异道。
    以前也不是没吃过槐花，怎么就没觉得如此清甜呢？
    “这味道真的不错，你也尝尝，我再吃就撑了。”
    唐锦翊又把粥推给了她，仰头把自己那碗喝了个干净。
    放下碗，唐锦翊起身来到案板旁。
    案上放着几只小罐，上面分别标注着：盐、糖、花椒、茴香籽、葱丝、姜干，旁边还堆着一兜儿面粉，只是放糖的碗里已经空了。
    “灵儿，你在哪摘的槐花？还有吗？”
    “在永乐坊后边那颗大槐树上摘的，你要吃点吗？我去拿。”
    “不用不用，我现在还不吃。”唐锦翊连忙阻止，过了一会儿又问道：“这些调味品我们可以用吗？”
    “当然可以啊，这一整个酒楼都是你的！”
    灵儿欲言又止，震惊地看着唐锦翊把面挖进盆里卷起了袖子。
    “你要做什么？？”
    “挣钱。”
    “啊？”
    灵儿疑惑，她越来越看不透这位主子。
    唐锦翊笑笑，让她放心。
    其实他说要给王氏二十贯钱并不是在吹牛，凭他的本事，只要有食材，定能做出不少古人没见过的吃食，随便卖卖就能赚钱。
    只是现在时间紧凑，他也没钱买原料，只能先做一些小零嘴。
    好在穿进了酒楼，虽然粮食剩的不多，但基本的调味料都不缺。当他看到那袋面粉的时候，脑子里一下就想到了小时候经常吃的美味——干脆面。
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    写到后面突然发现前面这几章出现错别字了，x﹏x赶紧改正过来…
    第二章
    唐锦翊揉着面，让灵儿帮忙烧一锅开水，再炒一把花椒和小茴香备用。
    灵儿不知道他要做什么，非常担心他的身子，但一看到那股从来没有过的精气神，心中一软，还是决定尊重他的想法。
    她把温粥的锅淘洗干净，舀了大半锅水，盖上盖子，添柴、拉风箱。
    不多一会儿，锅盖上开始冒出腾腾热气，这个时候，下面的柴也烧的差不多了，她把柴往里收了收，顺手插上通风口的销子，一锅水就烧好了。
    灵儿擦擦额头，另取了一只高脚小炉，继续生火、填柴。
    炉子烧起之后，舀几勺花椒和小茴香，一起铺放在干燥的平底锅上，接着便开始用木铲不停地翻动、搅拌。
    香味逐渐散发出来。
    颗粒饱满的花椒颜色慢慢变深，显示出油亮光泽，小茴香褪去了一身淡绿变成了浓郁的焦黄，这时，灵儿闭了火炉，借着锅中余热继续翻动香料。
    除去水分的香料与锅底发生碰撞，发出“哗哗啦啦”的细微声响，铲尖稍一用力，花椒就酥了......
    火候不错！
    “好咯，出锅~”
    灵儿吆喝一声，将炒好的一小锅香料全数倒在案板之上。
    厨房里椒香四溢，十分好闻。
    此时，唐锦翊的面也和好了。
    他将面团盖起来，心中默默计算着时间，又趁着这功夫，把灵儿炒好的花椒和小茴香里撒上盐，用擀面杖擀成了粉末。
    “灵儿，帮我把这些包起来。”
    “翊哥儿想做椒盐？”
    灵儿疑惑问道。
    在酒楼还未落没的时候，她经常光顾城中最大的调料铺子，知道胡椒炒制和盐研磨均匀后可制成椒盐，将之洒在油炸食物上，能提味提鲜。
    只是眼下翊哥儿做的这味调料，虽与椒盐很像，但却跟之前所见不大相同——没了胡椒的呛鼻味道，反多了些独到的麻香。
    “嗯。”
    唐锦翊轻声应道。
    “是不是很香？要是有糖就更好了，加一点糖做成的椒盐味道比这还好咧。”
    他一边说着一边掀开面盖子。
    将面团置于案板上揉搓光滑之后，用擀面杖继续擀制。
    不一会儿，光滑的面团就在他的手中摊成一张薄薄的面饼，随后又切成了龙须条。